Vol. 3 No. 2 (2025): Boletín Digital de la FaCA-UNCo

La siguiente publicación presenta una edición especial dedicada íntegramente a la difusión del Libro de Resúmenes del V Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha (V CABTP), celebrado del 21 al 24 de octubre de 2025 en Cipolletti, Río Negro. Recopila las contribuciones científicas de un evento que congregó a investigadores nacionales e internacionales, profesionales, productores, estudiantes, instituciones y empresas. Bajo el lema “Hacia una poscosecha sostenible: integrando ciencia, tecnología y ambiente” el congreso se estructuró en torno a tres ejes temáticos desarrollados a lo largo de sus tres días: (i). Fisiología, Biología y Tecnologías de conservación para mantener la calidad de la fruta; (ii). Eficiencia y Sostenibilidad y (iii). Agregado de valor, composición nutricional, comercialización y consumo. Conjuntamente, se presentaron resúmenes científicos en ocho áreas temáticas: Manejo del cultivo y cosecha; Bioquímica y fisiología poscosecha; Biotecnología y ciencias ómicas; Calidad y composición nutricional; Tecnologías de conservación; Procesamiento mínimo y valor agregado; Enfermedades y plagas; e Impacto ambiental y tecnologías sostenibles.