DEL BOSQUE A TU VASO: LAS LEVADURAS PATAGÓNICAS EN LA INNOVACIÓN CERVECERA: Reportaje a Diego Libkind | Desde la patagonia. Difundiendo saberes

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Publicado: jul. 17, 2024

Palavras-chave:

Biotecnología, Producción, Tecnología

Gustavo Viozzi

Universidad Nacional del Comahue

Natalia Fernández

Resumo

En esta entrevista, Diego Libkind, director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC), nos cuenta los secretos detrás de la investigación y el desarrollo de levaduras patagónicas para la producción de cerveza. Charlamos con él sobre cómo la creación del instituto, sus líneas de investigación y el desarrollo de levaduras cerveceras nativas, han contribuido a una innovación biotecnológica que recorrió el mundo.

ID ARK: ark:/s26185385/f44wpotf7

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Como Citar

Viozzi, G., & Fernández, N. (2024). DEL BOSQUE A TU VASO: LAS LEVADURAS PATAGÓNICAS EN LA INNOVACIÓN CERVECERA: Reportaje a Diego Libkind. Desde La Patagonia. Difundiendo Saberes, 21(37), 26–32. Recuperado de https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/desdelapatagonia/article/view/5430

Edição

v. 21 n. 37 (2024)

Seção

REPORTAJE

Copyright (c) 2024 Desde la patagonia. Difundiendo saberes

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