Las Tecnologías en la costumbre alimentaria

Autores/as

  • Ruben Carrizo Universidad Nacional del Comahue

Palabras clave:

Ciencia de los alimentos, Alimentación

Resumen

Desde sus orígenes el hombre, a diferencia de otros animales, obtuvo sus alimentos por medio de técnicas y tecnologías que fueron modificándose aceleradamente a lo largo del tiempo. Desde el guijarro y el fuego hasta las comidas rápidas veamos aquí su trayectoria.

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Biografía del autor/a

Ruben Carrizo, Universidad Nacional del Comahue

Dr. en Bromatología de alimentos de la Universidad de Córdoba de España
Decano Facultad de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos. Universidad Nacional del Comahue

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Publicado

2021-08-30

Cómo citar

Carrizo, R. (2021). Las Tecnologías en la costumbre alimentaria. Comahue: Nuestra región, (4), 20. Recuperado a partir de https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/comahue/article/view/3262

Número

Núm. 4 (2017): Septiembre

Sección

Perspectivas

Licencia

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